Pengembangan Usaha Kuliner Lokal Sebagai Strategi Pendukung Pariwisata di Desa Umauta Kabupaten Sikka (Studi Kasus Pada Sanggar Doka Tawa Tana)

VINCENSIANA, Maria Theresia (2026) Pengembangan Usaha Kuliner Lokal Sebagai Strategi Pendukung Pariwisata di Desa Umauta Kabupaten Sikka (Studi Kasus Pada Sanggar Doka Tawa Tana). Undergraduate thesis, IFTK LEDALERO.

	Text ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Download (160kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (409kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (211kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (397kB)
	Text BAB V-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (201kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (820kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengembangan usaha kuliner lokal sebagai strategi pendukung pariwisata di Desa Umauta, Kabupaten Sikka, dengan studi kasus pada Sanggar Doka Tawa Tana. Fokus penelitian meliputi kondisi usaha kuliner lokal, perannya dalam mendukung pariwisata, serta pengembangan yang tepat. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam, observasi partisipatif, dan dokumentasi. Informan ditentukan secara purposive sampling, terdiri dari pengelola sanggar, pelaku UMKM kuliner, aparat desa, tokoh masyarakat, dan wisatawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner lokal seperti lekun, lawar, moke, dan ubi-ubian memiliki nilai autentisitas budaya yang tinggi. Sistem produksi tradisional, penggunaan bahan baku lokal dari hasil kebun, serta pengelolaan berbasis kerja sama masyarakat menjadi kekuatan utama. Kuliner lokal berperan sebagai daya tarik wisata, memberikan pengalaman budaya yang autentik, memperkuat identitas lokal, serta memberikan dampak ekonomi bagi masyarakat meskipun masih dalam skala yang sederhana.Kendala utama pengembangan meliputi keterbatasan sumber daya manusia, promosi digital yang minim, kurangnya inovasi kemasan dan higienitas, infrastruktur jalan yang terbatas, serta belum optimalnya dukungan pemerintah desa. Strategi pengembangan yang direkomendasikan mencakup inovasi menu dan kemasan, penguatan branding kuliner desa, pemanfaatan, digital marketing, pelatihan UMKM, kolaborasi antara pemerintah dan masyarakat, serta integrasi kuliner dalam paket wisata budaya. Kesimpulannya, usaha kuliner lokal di Desa Umauta memiliki potensi besar sebagai pendukung pariwisata berkelanjutan berbasis masyarakat, asalkan didukung oleh penguatan kapasitas lokal dan adaptasi terhadap kebutuhan pariwisata modern tanpa meninggalkan nilai budaya.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Pengembangan Usaha Kuliner, Pariwisata Berbasis Masyarakat, Kuliner Lokal, Strategi Pengembangan, Desa UImauta, Sanggar Doka Tawa Tana
Subjects:	300 – Ilmu Sosial > 330 Ekonomi > 330 Ekonomi
Divisions:	94202 Kewirausahaan
Depositing User:	Mr Floribertus Herichis Wanto Tapo
Date Deposited:	09 Oct 2026 02:23
Last Modified:	09 Oct 2026 02:23
URI:	http://repository.iftkledalero.ac.id/id/eprint/4571

Actions (login required)

View Item